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Cabernet - A Mi Manera

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Annata: 2021
Abbinamenti: Carne rossa grigliata
Gradazione: 13.5%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Rosso
Formato (Litri)0.75
UveCabernet Sauvignon 60% Cabernet Franc 40%
Temperatura di servizio18°C
SolfitiContiene solfiti
Zona ViticolaLison di Portogruaro.
TerrenoArgilloso Calcareo.
Epoca di vendemmiaFine Settembre.
Densità di Impianto3600 piante per ettaro.
Sistema di allevamentoGuyot.
Produzione per Ettaro70 quintali per ettaro.
VinificazioneFermentazione spontanea con macerazione a temperatura controllata in vasca d’acciaio per 20 giorni circa con rimontaggi quotidiani, fine fermentazione in cisterna di cemento non vetrificato. Affina successivamente per 10 mesi in botte grande di Rovere francese (rovere d’Allier e rovere di Nerves).
AffinamentoDopo la fermentazione avvenuta in acciaio, riposa per 2 mesi in cemento non vetrificato, a seguire affina 10 mesi in botte grande di legno, almeno 2 mesi in bottiglia post imbottigliamento.
Acidità totale4,50.
Altre curiosità

Colore: Rosso rubino intenso.

Profumi: Ricorda i profumi del sottobosco, mirtilli, ribes nero e more che si intrecciano alle erbe alpine.

Sapore: Un palato maestoso, pieno e ampio con ritorno di tannini che sanno di liquerizia, balsamico e ricco di aromi terziari speziati.